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鱼茸粥的做法

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鱼茸粥

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鱼茸粥源自顺德，入口淡淡鱼肉，无骨，鱼味浓郁，大人细路都适合，而且营养丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲩鱼 500g

、

大米 100g

、

水适量

、

盐 2g

、

胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米提前浸泡最少半小时，也可以提前一晚浸泡，可以在浸泡的时候加入一滴油，一点盐，煲出来更加绵滑。
步骤2/14 点击查看大图
洗干净鱼腩。
步骤3/14 点击查看大图
厨纸吸干水分。
步骤4/14 点击查看大图
预热锅，放油，爆香姜片，放鱼。
步骤5/14 点击查看大图
煎到两面金黄。
步骤6/14 点击查看大图
加入沸水。
步骤7/14 点击查看大图
翻滚成白色鱼汤。
步骤8/14 点击查看大图
把鱼、鱼汤、大米放进锅里，煲粥。
步骤9/14 点击查看大图
煲半小时后，捞出鱼，用汤匙刮出鱼肉。
步骤10/14 点击查看大图
用汤匙捣碎鱼肉。
步骤11/14 点击查看大图
倒回粥里，继续煲。
步骤12/14 点击查看大图
中途可以用勺子搅拌，帮助鱼肉煲烂。
步骤13/14 点击查看大图
最后，调味。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

用煎香鱼肉滚出来的鱼汤鱼味更加香浓，而且不腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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