奶油芝士蛋糕(6寸)
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步骤1/7
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奶油奶酪同黄油隔水溶化
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步骤2/7
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完全融化后,加个牛奶和一只鸡蛋。先拌匀牛奶再加一只鸡蛋。鸡蛋拌匀后,再加一只。如此类推
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步骤3/7
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鸡蛋拌匀后就是这个样子。筛入低粉跟玉粉。用十字拌匀。不要打圈!
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步骤4/7
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开始把剩于的蛋白打发。糖粉分两次加入。第一次开始滴柠檬汁。图为第一次加糖样子注意,打蛋白霜后不能等太久。因此这个时候烤箱开始上下火180度预热。烤盘放6分水在下层(水浴烤)
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步骤5/7
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图为第二次加糖状态。
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步骤6/7
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打发完成。三分之一加入蛋糊那拌匀。看不见任何白色蛋白。把剩下蛋白霜也倒进去拌匀。
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最后一步
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图片上白色的霜都看不见就可以直接入模。模底最好刷层黄油。活底模外面得用锡纸包好,防露底烤箱180度烤25分钟,第3分钟开始用锡纸把表面盖好然后135度烤20分钟。时间到后再焖30分钟。下盘没用拿出来加水继续烤
要用水浴烘烤。表面记得盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
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