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汤种纯牛奶土司－超级柔软

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无心之蛋_牛麻麻

汤种的面包总是超级柔软，口感自然也是超级棒。有了这个方子，面包想做成什么花样就轻而易举，总之一句话，万变不离其宗
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
汤种配料:
、
高粉 18-20g
、
水 70-80g（夏冬）
、
主面团配料:
、
汤种糊 78-80g
、
全蛋液 40g
、
牛奶 50-60（夏冬）
、
糖 40g
、
盐 3g
、
高粉 250g
、
酵母 3-3.5（夏冬）
、
黄油 25g
、
刷面:
、
全蛋液 一点点
烹饪步骤
小贴士

配料里我给出了两个量，夏和冬。请依照你的面粉吸水率去调整。多啰嗦一句，夏天做面包，所有的湿性材料请用冰的，避免面团提前发酵影响口感。因为面包机搅拌时，面团摩擦产生热量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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