榴莲千层蛋糕
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步骤1/25
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材料图合集
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步骤2/25
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第一步 黄油切小块隔热水融化成液态
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步骤3/25
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第二步 找个干净的盆磕5个全蛋进去
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步骤4/25
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第三步 加入糖粉 用手动打蛋器搅匀 注意 加糖粉比加砂糖好哦 可以做出更细腻的千层皮 糖粉分两种 一种纯是糖 一种有玉米淀粉 无所谓哪种 楼楼一直用装饰用的防潮糖粉 也就是含玉米淀粉的 木有影响
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步骤5/25
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稍微抽几下 顺时针搅几下就好了 无需打发
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步骤6/25
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第四步 筛入所有低粉 继续搅匀
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步骤7/25
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尽量搅至无干粉 粉量比较多 慢慢来不心急哦
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步骤8/25
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第五步 加入所有牛奶 500克 继续搅匀
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步骤9/25
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第六步 加入液态黄油 继续搅哦
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步骤10/25
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要搅拌刀没有浮油
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步骤11/25
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第七步 另取一干净盆 将面糊过筛 边筛变搅动
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步骤12/25
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第八步 做好的面糊用保鲜膜封好
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步骤13/25
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这是从冰箱取出的面糊 拿个勺子搅一下 明显稠了很多哦 马上准备开做千层皮喽
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步骤14/25
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重要工具—不沾平底锅出场 洗干净擦干待命
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步骤15/25
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第十步 舀适量的面糊（别太多也别太少 这个要靠经验了 我这个用惯的小饭勺大概1勺半） 入平底锅
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步骤16/25
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开大火加热 迅速用手抓着柄晃动锅子使面糊流动 直到热力使面糊挂住成圆形 并且面糊比较均匀分布就可以放手了
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步骤17/25
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面糊很薄的 慢慢从外围向中间变透明 直到起小泡 马上关火 不要马上取出千层皮 让它在锅里待一会儿 神奇的事情会发生
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步骤18/25
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看 泡泡消下去了 面皮看上去光洁多了 这个时候我们就可以把它取出来了
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步骤19/25
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拿个小勺子 从边缘轻轻地挑起千层皮
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步骤20/25
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放到油纸上冷却下哦 记得每张都要单独冷却 再叠在一起就不会沾在一起啦 看看 这张千层皮还不错吧？把冷却好的千层皮 放入铺上油纸的烤盘里 尽量搞平整一点哦
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步骤21/25
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千层皮全做好啦 工具也洗好啦 哈哈 数了数一共是13层
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步骤22/25
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第十一步 榴莲去核取肉 拿勺子捣成泥 也可以戴手套操作
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步骤23/25
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第十二步 上面的榴莲泥让我盖盖子冷藏了 我们来打发奶油 淡奶油+糖或者炼乳 电动打蛋器低速打发至自己喜欢的程度即可 我大概打8分发 盆和工具要无水无油噢
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步骤24/25
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打好了 不冷藏了 马上开做
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最后一步
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第十三步 组装
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-15
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