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低碘飲食-二菜晚餐。有鐵板燒感覺的肉肉～的做法

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低碘飲食-二菜晚餐。有鐵板燒感覺的肉肉～

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低碘飲食並非適合一般人，最近新聞調查甚至住在海島的臺灣人都還是很多人有碘不足的現象，因此若有家人陪同病友吃無碘飲食，一定要記得補充其它高碘食物海魚海菜海帶等或者分開使用含碘鹽避免健康的家人碘不足哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

1雞腿肉去骨約二隻

、

1蒜末約2-3瓣

、

1菇類五支

、

1番茄一顆

、

1現磨胡椒粉轉個10圈吧

、

1黃砂糖 5g

、

2-薑片小指頭一截長

、

2-有機小白菜 1把

、

2-有機鮮木耳絲 3-4大片

、

2-苦茶油 5g

、

1蔥花適量

、

1米酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1。好下飯雞腿肉。一雞腿去骨切塊⋯⋯或直接買切好的一小火，爆香蒜末後將雞腿肉煎至雙面金黃色（約七成熟了）一倒進少許米酒，約2克砂糖翻炒一再加入菇菇及番茄炒到番茄軟（肉就幾乎熟了）一最後出鍋前，撒上蔥花、砂糖約3克黑胡椒大約轉個10圈或更多也行，淋上約5-10ml的水拌炒，水滾就可以馬上裝盤囉。❤️由於無碘飲食有些醫院限制每日的肉類攝取量（也有沒限制的），吃飯的時候難免擔心吃太多或太少很空虛，因此利用菇類增加營養也是我喜歡的方式，豆類製品豆腐豆乾等因為黃豆的碘含量較高所以不用。
最后一步点击查看大图
2。健康蒸炒時蔬。（無煙更健康）一小火，橄欖油一下馬上放薑絲稍熱15秒即可放入切好的小白菜及川燙過的木耳絲一倒進15-20ml的清水，轉大火，馬上蓋上蓋子！讓蔬菜「被蒸熟」持續大火一約一分鍾後（倒進去的水滾了菜菜會往下塌），開蓋加入適量的無碘鹽及苦茶油炒勻即可裝盤❤️一般炒菜的爆炒方式產生的油煙除了致癌的物質增加掌廚風險，油溫過高也容易造成油品變質，加少許水讓青菜半蒸熟，會是一個更清爽健康的選擇。❤️對家人來說，烹調最後才放鹽也能減少碘在烹調高溫中流失。

小贴士

這道雞肉用不沾鍋處理，表皮就不會黏來黏去的；新鮮木耳在烹調前需要先川燙一下，乾木耳就不用。蔬菜的部分能買有機就買有機，除了吃起來健康、口感好，對環境減少各種污染也能盡一份心力，最重要的是⋯備料超快洗乾淨土就行了不用沖半天浪費水哦❤️油品要時常更換或添加不同的使用，才能攝取各種油品的營養，而調和油⋯⋯不用也罷，在煮飯時時常更換更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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