辣炒腌茄子
还是来自家乡的腌制食材
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步骤1/5
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腌茄子切丁,将辣椒、生姜、葱改刀备用
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步骤2/5
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锅中放入适量油,大火烧热后先后加入生姜和辣椒,加入少量盐翻炒1分钟(注意:腌茄子含盐,把辣椒的盐加够就好)
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步骤3/5
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加入切好的腌茄子丁继续大火翻炒3分钟左右,放入大半勺豆豉酱(根据个人口味选择豆豉酱,比如吉香居、老干妈都可以)
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步骤4/5
出锅前撒入葱花,关火并搅拌均匀
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最后一步
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出锅装盘,完成!
腌菜制作时用盐较多,炒制时用盐要适量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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