彩虹蛋糕/卷
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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蛋黄加入细砂糖搅拌
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步骤3/17
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加油,搅打均匀
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步骤4/17
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滴入香草精去腥
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步骤5/17
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筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒
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步骤6/17
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三步打发蛋白至硬性发泡。一定要硬性发泡(这样之后放色素搅拌就不会过度消泡)
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步骤7/17
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三分之一蛋白混入蛋黄糊
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步骤8/17
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再倒回蛋白泡里,分入碗中
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步骤9/17
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滴入几滴色素
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步骤10/17
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用牙签搅拌均匀,(用牙签主要是怕面糊流失多)
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步骤11/17
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倒入方形烤盘中,一般是用一次性裱花袋挤出轨迹,但是我懒
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步骤12/17
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烤箱提前预热,155-160度,15-20分钟
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步骤13/17
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倒扣稍凉后,撕下油纸放入果酱或奶油
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步骤14/17
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卷成卷后放入冰箱,冷藏后取出切好
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步骤15/17
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多的部分做了个蛋糕一层一个颜色切好,中间我放的酸奶,也可以打发奶油,或用果酱。
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步骤16/17
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蛋糕卷。。漂亮的颜色
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最后一步
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再一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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