是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

滋补乌鸡的做法

点击查看大图

滋补乌鸡

浏览 4.0万 · 收藏 236

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做法： 1、乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。 2、大锅烧开水，放鸡进去飞水，水再开后，鸡的表面已经转熟色，同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫，水里也会有沫出来，再煮个几分钟，把水倒掉冲洗干净。 3、另起冷水入汤煲，加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜乌鸡 1只

、

枸杞 5颗

、

黄芪 15g

、

当归 15g

、

沙参 15g

、

香菇 8朵

、

生姜 3片

、

铁棍三药 1根

烹饪步骤

步骤1/1
做法：1、乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。2、大锅烧开水，放鸡进去飞水，水再开后，鸡的表面已经转熟色，同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫，水里也会有沫出来，再煮个几分钟，把水倒掉冲洗干净。3、另起冷水入汤煲，加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣、枸杞、姜，大火煮开后转小火，保持小滚，共煲3个小时左右，汤好后加盐调味即可。4、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味。特点：补气圣品，男女皆宜。功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。Tips1，第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克；2，炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；3，鸡汤的热量很高，主要原因是鸡皮含有大量脂肪，所以怕胖的美眉可以先将鸡皮剥掉再进行炖煮；4，用老鸡代替乌鸡的话，口味将更好，但营养成份不及乌鸡，滋补的效果也相对差些。5，有痛经毛病的美眉可在其中多加入姜片，经期服用效果甚好。食疗知识：当归【功能与主治】补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。黄芪【功能主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏

小贴士

一定要小火慢炖额

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

换个做法

滋补乌鸡的其他做法

滋补乌鸡的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

滋补乌鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许