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麻香牛柳的做法

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麻香牛柳

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这是一道夏日‘清脆’爽口的荤菜，是一道不错的下酒菜哦

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊适量

、

盐适量

、

生抽一勺

、

啤酒一勺

、

糖一勺尖

、

白胡椒一勺尖

、

植物油适量

、

芝麻仁适量

、

面粉 3勺

、

淀粉 3勺

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛里脊，切成1cm的牛肉片
步骤2/7 点击查看大图
敲打牛肉，用刀背横着敲打牛肉，再竖着敲打牛肉，相当于十字敲打，反面也是一样敲打
步骤3/7 点击查看大图
敲打后，切成1cm宽的长条
步骤4/7
腌制牛肉：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓匀，腌制半小时
步骤5/7 点击查看大图
和糊：鸡蛋加一勺尖盐打匀，打散，加入面粉和淀粉，比例是1：1，3勺淀粉，3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀，加入两勺植物油，搅拌均匀后，用筷子拉起来，是缓缓的往下流
步骤6/7 点击查看大图
在面糊中，加些白芝麻，每一条牛肉条均匀的裹勻面糊，油烧到三成热，中火，炸制浅黄色，捞出后放置3分钟，回软
最后一步点击查看大图
复炸：大火烧至8成热，炸至金黄色

小贴士

1.用刀背敲打牛肉这步，一定不能偷懒哦！ 2.复炸时一定要放置一会，让它回软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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