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南瓜黑麦健康减脂面包的做法

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南瓜黑麦健康减脂面包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黑麦粉 200g

、

高筋面粉 300g

、

南瓜泥 150g

、

盐 10g

、

酵母 5g

、

糖 10g

、

橄榄油 10g

、

蔓越莓干适量

、

燕麦片适量

、

水 200g左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜切薄片，蒸熟后捣成泥，备用。
步骤2/9 点击查看大图
原料里所有粉类混合均匀过筛。
步骤3/9 点击查看大图
然后把南瓜泥加入粉类材料里，一次一次少量加入水，揉和均匀。因为南瓜泥本身含有大量的水分，所有水不能一次加完，一定要少量，多次添加。
步骤4/9 点击查看大图
揉到面团均匀后，加入橄榄油，再揉10分钟左右，面团变的光滑即可。现在气温高，可以盖好保鲜膜，室温发酵30分钟左右即可。
步骤5/9 点击查看大图
第一次发酵的面团，拿出来再次用手擀压，排出空气。分割成两个面团，搓圆后，醒发10分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
醒发好后的面团，整形，然后放入烤盘，进行二次发酵。面团发至2倍大后即可。
步骤7/9 点击查看大图
用锋利的刀在面团表面割几个口子，喷洒清水，洒少许黑白芝麻装饰。
步骤8/9 点击查看大图
提前把烤箱预热210度，然后放入面包烘烤25分钟左右，面包表面呈金黄色即可。
最后一步点击查看大图
烤好后，拿出来放凉即可食用。面包口感表皮和脆硬，里面柔韧适中，少油少糖非常适合减肥人群。还可以在揉面过程中加入自己喜欢的坚果或果干，比如蔓越莓干，葡萄干，花生碎等，更加营养美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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