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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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一直喜欢蓝莓，想把它做成很多美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 80g

、

黄油 30g

、

奶油奶酪 250g

、

朗姆酒 5ml

、

柠檬 5ml

、

蓝莓酱 200g

、

牛奶 70g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 250ml

、

白砂糖 20g

、

吉利丁片 15g

、

新鲜蓝莓果粒 1盒

、

红心火龙果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奥利奥饼干去夹心，装入保鲜袋用擀面杖压碎
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水融化与饼干碎混合均匀，倒入慕斯模具压实，放入冰箱冷藏。
步骤3/9 点击查看大图
奶油奶酪隔水加入糖、朗姆酒、柠檬汁，打成细腻无颗粒状。
步骤4/9
吉利丁片用冷水泡软去腥，隔水融化。待冷却后加入奶酪糊中。
步骤5/9
蓝莓酱加入牛奶拌匀倒入奶酪糊再次拌匀。
步骤6/9
淡奶油加糖隔冰水用打蛋器低速打至6成，能缓慢流动就好了。加入奶酪糊拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将蓝莓芝士糊倒入模具中，码好新鲜蓝莓果粒，再倒入剩下芝士糊，震动模具两下，让表面平整，放入冰箱冷藏一夜。
步骤8/9 点击查看大图
冷藏好的蓝莓芝士蛋糕脱模，装饰表面就OK啦！
最后一步点击查看大图
此配方出来成品约2.5磅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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