梅菜扣肉老板R015烤箱试用
秋季天气干燥，秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。梅菜营养价值非常高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
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步骤1/11
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食材用料准备好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡发好。
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五花肉一整块，凉水入锅，加葱姜八角和适量料酒（此料酒用量不在辅料用量里）大火烧开煮半小时。
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步骤3/11
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煮过水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽＋老抽＋料酒＋五香粉调成酱汁，把酱汁均匀的刷在肉的表面。静止10分钟。
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步骤4/11
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热锅倒油，油量可适量多一点。加热至7成油温。把刷过酱汁的肉，肉皮朝下，入油锅煎。煎至肉皮起泡变色即可。
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步骤5/11
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把煎过油的肉皮切0.6-0.8公分的厚片。
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步骤6/11
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切好的肉片一层一层的码放在有深度的碗里面。
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步骤7/11
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另起锅子烧热，倒入适量油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后放入梅菜继续翻炒。把梅菜炒出油脂后关火盛出。
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步骤8/11
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在码好肉片的腕上放入几粒冰糖。然后把炒好的梅干菜平铺在肉片上面。倒入之前腌肉剩下的酱汁。
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步骤9/11
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在码好的梅菜扣肉上面铺上可加热保鲜膜，用叉子在保鲜膜上面插几个洞。放入蒸箱。蒸箱，设置105度，时间调整60分钟。
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步骤10/11
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老板电器105度强力蒸，突破了100度常温界限。多5度不仅缩短了蒸制时间，更最大程度锁住食物本身的营养。
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最后一步
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60分钟后把蒸好的梅菜扣肉除去保鲜膜，倒扣在盘子中央，小心的揭开碗。即完成。
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发布于 2016-07-14
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