酒酿蔬菜糯米圆子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜适量

、

西红柿适量

、

糯米粉适量

、

酒酿适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，西红柿、黄瓜切小块。
步骤2/13 点击查看大图
西红柿、黄瓜用原汁机榨成汁，微波炉加热1分钟（凉的话，糯米粉容易散），如果想要口感好，蔬菜汁里可以加一点糖。
步骤3/13 点击查看大图
糯米粉加入温热的蔬菜汁，揉成面团，稍醒一会。
步骤4/13 点击查看大图
主要是想把蔬菜汁都用完，我是后放糯米粉，边拌边加粉，具体用量没称，可以根据面团的软硬自己掌握。
步骤5/13 点击查看大图
面团揉成细长条后，均匀切小块。
步骤6/13 点击查看大图
然后揉成糯米小圆子，放冰箱冷冻。
步骤7/13 点击查看大图
冷冻好的蔬菜糯米小圆子用保鲜袋装好，放冰箱备用，想吃的时候随时取。
步骤8/13 点击查看大图
糯米面团里我没有放糖，正好面团还多，顺便做了些黑芝麻红豆沙元宵（市售红豆沙加炒熟的黑芝麻）。
步骤9/13 点击查看大图
锅中加水烧开，放入蔬菜糯米小圆子（想吃甜的可以现在在锅中加点冰糖）。
步骤10/13 点击查看大图
小圆子飘起来后，加入适量甜酒酿，煮开。
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酒酿稍煮一会，用淀粉或藕粉勾芡，最后加入打散的鸡蛋，即可出锅。（做的时候才发现家里淀粉竟然用完了，只好用了糯米粉，汤的透明度差了点，也怨锅中的热气让照片拍的朦胧了。）
步骤12/13 点击查看大图
当做早餐，营养还是很全的嘛！
最后一步点击查看大图
黄瓜、西红柿的色相也是绝配啊！马上有想吃一口的冲动，哈哈！