蒜香西兰花
据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。 有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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西兰花切成小块,尽量不要切刀花冠
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步骤3/18
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大蒜切成蒜末
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步骤4/18
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起锅,烧开水,加入少量食盐
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步骤5/18
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放入西兰花
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步骤6/18
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水开后关火
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捞出沥水
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起锅
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加少量油
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待油热
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姜蒜末放入炒锅
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小火翻炒至金黄色
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步骤13/18
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倒入蒸鱼豉油
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翻炒均匀
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翻入西兰花
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翻炒均匀
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盛盘,出锅
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最后一步
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蒜香西兰花就完成啦!
1.西兰花虽然营养丰富,但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。
所以在吃之前,可将西兰花先沿着枝桠掰下来,然后用刀沿着茎切成小块,放在盐水里浸泡5-10分钟,再用清水冲洗,这样有助于去除残留农药和驱虫。
2.在焯熟西兰花时,时间不宜太长,水沸腾了即可捞出,然后可以放入凉水中过凉捞出,沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分,也会保持其鲜脆的口感。
一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样,保持色泽口感,就算后面要炒,也更容易入味,需要的时间更短,减少营养流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
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