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酱炒肉丝的做法

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酱炒肉丝

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我很喜欢吃里脊肉，所以特别喜欢研究里脊肉的各种吃法

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30–60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

鸡蛋 1个

、

葱白三根

、

淀粉一勺

、

面粉两勺

、

甜面酱一大勺

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将里脊肉切成丝
步骤2/6 点击查看大图
加入搅拌好的鸡蛋液，一勺淀粉，两小勺面粉，几滴料酒，拌匀，使肉丝均匀裹上。再滴入两滴生油，放入冰箱冷冻5-10分钟
步骤3/6 点击查看大图
在锅中倒入适量的油，加热至七八分时，将肉丝下入锅中，并及时用筷子将肉丝划散，防止成块。待肉丝炸至金黄时，捞出控油后放在盘子中
步骤4/6 点击查看大图
将葱白切成丝，均匀铺在盘底（家里没有大葱，我只好用小葱代替）
步骤5/6 点击查看大图
在锅中倒入少量的油，放入一大勺甜面酱，一勺白糖，几滴料酒，不断进行搅动。待酱汁粘稠后，倒入肉丝翻炒，使肉丝均匀裹上甜面酱
最后一步点击查看大图
肉丝均匀裹上酱之后，即可关火，趁热盛在葱白上，酱炒肉丝就做好了，用豆皮卷着就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

1.将肉丝放入冰箱冷冻一会儿会使肉口感好，且不易粘锅 2.整个过程就不要再加盐了，因为甜面酱本身就很咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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