蛋黄煎嫩豆腐
小丫丫说我从来不弄豆腐吃,本帅确实没做过,便在永旺城随手拿了一盒豆腐,回家后发现太嫩,一碰就碎,于是用煎糍粑的方法,煎了一回豆腐,没想到到最后呈现出来,外酥里嫩,非常美味。简单,可口,大家可以来尝试一下
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步骤1/8
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食材很简单,鸡蛋+嫩豆腐
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步骤2/8
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用牛刀小心划开封面
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步骤3/8
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即可以直接反扣砧板上后,切块。也可以直接在盒里切块。关键注意砧板干净度。
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步骤4/8
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裹上一层蛋液
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步骤5/8
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加入橄榄油后,把裹好蛋液的豆腐,轻轻的温柔放入不粘小平锅内,摆放平齐
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步骤6/8
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中小火慢煎
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步骤7/8
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煎到金黄翻面,待到两面煎黄,就可以放入酱油,最后把剩下的蛋液,盘旋倒入,这样就可以形成焦酥蛋花
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最后一步
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最后可以淋点芝麻油,香香的。垫上木板直接上桌
豆腐越嫩,口感越好,这次用的是武商量贩的嫩豆腐,个人觉得永旺城的嫩豆腐更加嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
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