嘎牙子鱼汤
嘎牙子学名黄颡鱼,嘎牙子是黑龙江人的叫法,是因为群游时会发出嘎嘎之声。嘎牙子鱼在黑龙江很有名,人人皆知,属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼,鱼肉中不像鲫鱼,鲢鱼那样满是小刺,嘎牙子鱼怎么做都好吃,可以用来红烧,酱焖也可用来熬制鱼汤,其味道非常鲜美。
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步骤1/5
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做鱼汤,鱼必须新鲜,首先把鱼去腮去内脏冲洗干净,葱切小段,姜切丝,蒜切片备用。
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步骤2/5
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锅里放入冷水和鱼,再放入葱姜蒜和两片香叶,然后盖上锅盖大火转小火开始慢慢熬。
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步骤3/5
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鱼熬至40分钟后开锅加入枸杞,开锅再熬7一8分钟,可以加入盐,白胡椒粉,葱末和香菜调味。再加一勺白米醋,汤立刻变的像奶一样白了。
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步骤4/5
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熬好的鱼汤,味道鲜美。
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最后一步
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鱼肉也很细腻。
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发布于 2016-07-13
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