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土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）的做法

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土耳其面包圈－Simit（天然酵母版）

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土耳其有一种好吃的芝麻面包圈，当地叫做“Simit”，别小瞧了这种沿街叫卖的面包圈，它可是土耳其人生活中必不可缺的食品，甚至在土耳其Simit+红茶+奶酪是一种最为流行的吃法，很多的土耳其人一日三餐都可以这么吃！说到口味，新疆的馕和它很像，只是满满的芝麻加上一小片奶酪的作用，让这个面包圈入口更加的甜香！！

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高筋面粉 200克

、

天然酵母 100克

、

细砂糖 8克

、

盐 5克

、

水 87克

、

黄油 5克

、

芝麻适量

、

红糖 60克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将主料中除黄油和芝麻外的面团材料揉成一个光滑均匀的面团。再加入黄油揉到扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵时，将辅料中的红糖和水煮开后，放凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
将面团排气，分成6等份，滚圆静置15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，整形成面包圈。我用的贝果整形手法，其实最简单的做法是，用食指在面团中间穿过，然后将面团在手指上转圈，一个面包圈就做好了。
步骤6/9 点击查看大图
将整形好的在红糖液里打个滚。
步骤7/9 点击查看大图
再沾裹上白芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
温暖湿润处发酵40分钟。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，210度烤12－15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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