川味麻辣粉蒸肉
粉蒸肉虽是很简单的一道蒸菜，到刚做的时候用多少米粉，拌成什么样子需要多次的做才能得出经验。五花肉和上蒸肉粉口感就不会肥腻。川味就一定要配上辣椒面，花椒面，辣辣辣。
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步骤1/6
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五花肉切成手指宽的条。可以切片，我是为了能更好的蒸熟。
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步骤2/6
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放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。
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步骤3/6
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土豆切块，散上些盐。
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步骤4/6
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将土豆放在拌好的肉上。土豆放在肉上蒸的时候肉香味就会与土豆相融，有土豆相伴肉吃起也不会肥腻。
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步骤5/6
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蒸肉40至60分钟。
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最后一步
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出锅时将蒸好的肉倒过来放入盘中，这样的话土豆就在下面了，放上辣椒面，花椒面，香菜和葱花即可。吃的不辣的最后时候可以不用加辣椒面了。（觉得土豆没有味道的可以在盘底倒入少许生抽即可。）
1、如何放蒸肉粉，和时肉片上都粘上粉，用手轻轻甩下，没有粉子掉下就可以了。2、和肉是一定要放油一起拌，这样粉和调料能均匀的包裹在肉上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-13
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