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肉沫橄榄菜炒豆角的做法

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肉沫橄榄菜炒豆角

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夏天是长豆角大量上市的季节，应季又新鲜。而且夏天大家往往容易脾胃虚弱，没有食欲，这个时候多吃些豆角是有好处的哦！因为中医认为，豆角有健脾化湿的作用，对脾胃虚弱的人有帮助，而且这道菜里加了肉沫和橄榄菜，很开胃的哦！大家知道橄榄菜的主要成份是什么吗？是芥菜叶和橄榄，也很有营养价值哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 50g

、

橄榄菜适量

、

豆角一小把

、

甜椒半个

、

花生油适量

、

葱姜蒜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料，豆角掐头去尾，切成一厘米左右段，猪肉切沫，取橄榄菜适量（多少根据自己喜好来）。
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用。
步骤3/12 点击查看大图
还有甜椒，切跟豆角差不多大小丁，即可以配色又增加营养。肉沫加料酒生抽淀粉腌十分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
锅里下油，小火先炒豆角，不用多放油哦，后面还要再放的。
步骤5/12 点击查看大图
炒的过程中可以稍微加一点点水，不用多，一小调羹那么多就可以，盖上锅盖焖个二十秒左右，再继续炒，可以重复这个动作几次。主要是为了让豆角熟透，不熟可不能吃哦！水放多了就变成煮豆角了哈！
步骤6/12 点击查看大图
炒到豆角皮微微发皱就盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅里再加一点油，放葱姜蒜爆香。（爱吃辣的朋友，这一步可以放一些小米辣或者剁辣椒，也很好吃，我最近忌辣就不放啦）
步骤8/12 点击查看大图
下入腌好的肉沫快速炒散。
步骤9/12 点击查看大图
加点老抽白糖上色调味。
步骤10/12 点击查看大图
再放入橄榄菜，炒匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入炒好的豆角，甜椒炒匀，因为橄榄菜本身就是咸的，腌肉的时候也加了生抽，可以不放盐了，当然，口味重的可以加哦！
最后一步点击查看大图
Ok啦！营养美味又开胃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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