肉沫橄榄菜炒豆角
夏天是长豆角大量上市的季节,应季又新鲜。而且夏天大家往往容易脾胃虚弱,没有食欲,这个时候多吃些豆角是有好处的哦!因为中医认为,豆角有健脾化湿的作用,对脾胃虚弱的人有帮助,而且这道菜里加了肉沫和橄榄菜,很开胃的哦!大家知道橄榄菜的主要成份是什么吗?是芥菜叶和橄榄,也很有营养价值哦!
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步骤1/12
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备料,豆角掐头去尾,切成一厘米左右段,猪肉切沫,取橄榄菜适量(多少根据自己喜好来)。
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葱姜蒜切碎备用。
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还有甜椒,切跟豆角差不多大小丁,即可以配色又增加营养。肉沫加料酒生抽淀粉腌十分钟左右。
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锅里下油,小火先炒豆角,不用多放油哦,后面还要再放的。
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步骤5/12
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炒的过程中可以稍微加一点点水,不用多,一小调羹那么多就可以,盖上锅盖焖个二十秒左右,再继续炒,可以重复这个动作几次。主要是为了让豆角熟透,不熟可不能吃哦!水放多了就变成煮豆角了哈!
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步骤6/12
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炒到豆角皮微微发皱就盛出备用。
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步骤7/12
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锅里再加一点油,放葱姜蒜爆香。(爱吃辣的朋友,这一步可以放一些小米辣或者剁辣椒,也很好吃,我最近忌辣就不放啦)
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步骤8/12
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下入腌好的肉沫快速炒散。
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步骤9/12
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加点老抽白糖上色调味。
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步骤10/12
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再放入橄榄菜,炒匀。
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步骤11/12
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最后放入炒好的豆角,甜椒炒匀,因为橄榄菜本身就是咸的,腌肉的时候也加了生抽,可以不放盐了,当然,口味重的可以加哦!
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最后一步
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Ok啦!营养美味又开胃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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