超下饭,黑椒汁照烧鸡腿排饭
好久好久没有发菜谱了!因为现在好少做饭,最近有想法加入外卖行业,但是总是怀疑自己做的菜会不会有人吃,所以还是发点菜谱让大家做做看,味道到底行不行!
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步骤1/9
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3只鸡腿洗净,去骨!备用!(新鲜的鸡腿,骨头可以用留来熬等等需要用的鸡汤,冷冻的鸡腿就不要了,不新鲜,我买的是冷冻的!鸡骨也是别人帮我去的!哈哈哈!)
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步骤2/9
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少许姜,3颗蒜,洗净,切成末,洋葱切成细条状,备用!
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步骤3/9
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用牙签将鸡腿戳上一些小孔,加入适量姜蒜末、料酒1勺、酱油1勺、黑胡椒、盐、鸡精、糖!依照个人口味加哦!不用加太多哦!因为等等酱汁也会咸的!拌均匀,腌制两个小时左右。
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步骤4/9
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煎鸡腿,锅烧热、下油,油温升高后转为小火,将腌制好的鸡腿两面煎一下,煎至焦黄即可!装盘备用,腌鸡腿的酱汁别倒了,留来调酱汁!
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步骤5/9
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调制酱汁,将腌鸡腿的酱汁兑取一碗清水,大约共150ml左右,加入一汤匙的糖,两汤匙酱油,一汤匙料酒,适量的盐、鸡精和黑胡椒粉,搅拌至糖、盐、鸡精化了即可备注!(每个人口味不一样哦,喜欢甜点加糖,喜欢咸点加盐,喜欢黑胡椒味重一点加黑胡椒粉!)
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步骤6/9
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锅烧热、下油,将准备好的蒜末和洋葱小火炒大概2-4分钟爆香!洋葱有些许金黄或者变软即可加入鸡腿,然后加入准备好的酱汁,酱汁不用没过鸡腿,大概7.8分满就可以了!如果酱汁不够,可以在第四步的时候调多一点哈!
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步骤7/9
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等待时间!锅里所有材料齐了后,盖上锅盖,小火焖7-10分钟,每过1.2分钟,把鸡腿翻面焖一下,这样更好入味!酱汁有些许浓稠后,转中火收汁!记住火别太大,会糊的!酱汁别完全收干哦!要留着拌饭用的呢。
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步骤8/9
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烫了点生菜,一碗饭就不会那么单调了!喜欢小口吃肉可以把鸡腿肉切一切!喜欢大口吃肉就一整块吃吧!记住!要淋上点酱汁。
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最后一步
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发布于 2016-07-13
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