香菇肉丸汤的做法

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香菇肉丸汤

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做香菇酿肉剩的肉馅，正好做丸子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉

、

香菇

、

大葱

、

姜

、

黄瓜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫
步骤2/8 点击查看大图
都切碎后掺一起，加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油
步骤3/8 点击查看大图
顺时针搅馅，边搅边加凉水调制的水淀粉，让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。
步骤4/8 点击查看大图
水烧开后转小火汆丸子，怕手脏就用圆头小勺团丸子，每次勺子沾下凉水防粘连
步骤5/8 点击查看大图
嫌勺子慢就用手，抓一把肉馅，用虎口挤出丸子下锅。
步骤6/8 点击查看大图
丸子全部下锅后转大火烧开
步骤7/8 点击查看大图
开锅后加入黄瓜片和姜沫，和丸子一起煮熟，出锅前关火加入葱花出味。
最后一步点击查看大图
出锅啦！香菇肉丸很香，黄瓜汤很鲜！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-12

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