凉拌西南花
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夏天来了~凉拌菜吃着爽口,天天都想做一道,哈哈~凉拌菜的精髓是调料,菜品可以根据自身喜好尽情切换,此处以西南花为例。此外,还可以做凉拌黄瓜、苦瓜、豆角、茄子、厥根粉等等。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将整朵西南花用刀分开,并洗净,如图所示。在锅里加入适量水,烧开后,放入西南花和少量盐,大火煮10-15分钟,捞出西南花,沥干水分,备用。
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最后一步
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另取一个小碗,制作调料:将红尖椒和蒜末均剁碎放入小碗中,然后放入辣椒粉、花椒粉;在锅中加入少量油,烧到微微冒烟,关火,静置一下,将热油倒入放有调料的小碗中,趁油沸腾时快速搅拌小碗中的调料;继续向小碗中加入生抽、白砂糖、芝麻油等,最后将制作好的调料淋在煮熟的西南花上,搅拌均匀,就可以开吃啦!
小贴士
1.西南花不要煮得太烂,断生即可,保留它自身的脆感。2.建议放好调料后搅拌均匀,静置10分钟左右再吃,这样更入味一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-12
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