番茄时蔬脆皮鸡

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这是一道营养丰富又很下饭的一道菜哦，孩子也会喜欢吃的哦

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿适量

、

玉米粒适量

、

豌豆适量

、

黄瓜适量

、

黄椒适量

、

红椒适量

、

胡萝卜适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

白醋适量

、

番茄酱适量

、

番茄沙司适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿剔骨
步骤2/11 点击查看大图
切成拇指宽窄大小的块
步骤3/11 点击查看大图
腌制鸡腿肉：适量盐，少量胡椒粉，一勺料酒，抓匀后，加入那种稠稠的淀粉，可以看到每块鸡上都均匀的裹上厚厚一层
步骤4/11 点击查看大图
烧开水后，加少量盐，植物油，煮熟
步骤5/11 点击查看大图
这是所有的配菜，黄瓜粒，红椒粒，黄椒粒，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆
步骤6/11 点击查看大图
第一遍炸鸡块：四成热的油温，中小火，只要炸熟就好，鸡块明显缩水，呈现浅黄色
步骤7/11 点击查看大图
这是炸第一遍后的图，放在边上回软一下，接下来炸蔬菜
步骤8/11 点击查看大图
大火烧制四成热，把胡萝卜粒放入，把胡萝卜断生，由于粒很小，大约炸一分钟，再下入黄瓜，黄红彩椒粒，大约炸制半分钟，与胡萝卜一起捞出
步骤9/11 点击查看大图
复炸鸡腿肉，大火烧制8成热时，下入鸡块，炸制金黄色
步骤10/11 点击查看大图
窄油烧热，放入一勺番茄酱，小火煸炒出红油
最后一步点击查看大图
改大火，加入少量水，一大勺白糖，一勺尖盐，两勺番茄沙司，翻炒均匀（不用勾芡，因为加了糖），看到浓稠时，加入一勺半白醋，快速倒入鸡块和配菜，翻炒均匀，加入少量香油