大鱼海棠 | 魔力美食
帧帧美如画的大鱼海棠菜!
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步骤1/17
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200g绵白糖加入220g牛奶中中火烧开
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步骤2/17
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180g糯米粉过筛80g澄粉过筛
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步骤3/17
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糯米粉180g和澄粉80g混合过筛将热奶液倒入其中,搅拌至浓稠状
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步骤4/17
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搅拌好的白色浆糊中加入一勺红曲粉再次搅拌至浓稠作为天然色素
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步骤5/17
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油刷模具,方便脱模。
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步骤6/17
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用小勺舀入红色面糊涂抹在模具相应要上色彩的部位例如鱼头鱼尾鱼鳍
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步骤7/17
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将白色面糊用勺子慢慢舀入模具填满整个鱼模
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步骤8/17
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放入蒸锅中蒸40分钟冷却后脱模
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步骤9/17
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在眼睛部位放入芝麻萌萌的年糕鲤鱼!
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步骤10/17
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一块奶油奶酪加入25g白砂糖打发成糊状
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步骤11/17
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再加入40g淡奶油继续打发
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步骤12/17
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再加入50g牛奶继续打发
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步骤13/17
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放一个鸡蛋继续搅打均匀
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步骤14/17
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10g吉利丁片冷水泡软、隔热水融化后加入到搅打好的奶酪糊中热锅中搅拌加热3分钟
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步骤15/17
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把奶酪糊过筛
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步骤16/17
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放凉一些倒入鱼模中脱模就好啦
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最后一步
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再在眼睛的位置放两颗巧克力珠超美的干酪鲤鱼好啦
年糕鲤鱼、干酪鲤鱼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-12
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