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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

奶粉 12g

、

抹茶粉 8g

、

蛋黄 2个

、

无盐黄油 60g

、

盐 1g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油室温软化至膏状，鸡蛋室温放置
步骤2/5 点击查看大图
黄油加糖由低速推至高速打至微微发白，分次加入两颗蛋黄。（只用蛋黄会更酥）
步骤3/5 点击查看大图
将称好的干性粉类混合，分两次加入黄油糊中，不要剧烈搅拌，一挡混合到看不到干粉为宜，过度搅拌会产生面筋。
步骤4/5 点击查看大图
准备裱花袋，烘焙纸，烤箱预热至150度，在烤盘上挤出自己需要的花型。
最后一步点击查看大图
根据自己烤箱性能以及饼干数量决定烘焙时间及烤箱温度，一般满盘为150度烤25分钟，半盘为150度烤20分钟，也可170度烤15分钟，自己观察尝试即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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