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酱香烤茄子（用微波炉的快手菜）的做法

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酱香烤茄子（用微波炉的快手菜）

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这是一道快手菜，总共用不了二十分钟就可以出菜，方便快捷，少油无烟，适合夏天，不用在厨房乌烟瘴气热的冒烟了。关于调料，也不仅限于那几种，可以放孜然辣椒，就是烧烤味，也可以放老干妈，喜欢肉的朋友可以炒酱的时候放些肉末，没有干黄酱的也可以不放，多放点酱油就可以，什么口味随意你。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子一个

、

大蒜半头

、

葱白少许

、

香菜一根

、

洋葱少许

、

食用油 20g

、

干黄酱一汤匙

、

耗油一汤匙

、

老抽一汤匙

、

白糖一小勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
长茄子洗净剖开，如果个头不大，一分为二即可，我的这个比较长，所以分成四份。放入微波炉，高火6分钟。
步骤2/12 点击查看大图
把蒜，葱白，香菜，洋葱分别切末备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入底油（20克），放入洋葱末和蒜末炒香。
步骤4/12 点击查看大图
放入干黄酱继续炒。
步骤5/12 点击查看大图
放入耗油，酱油，白糖，胡椒粉继续炒。
步骤6/12 点击查看大图
炒到它们融为一体即可。
步骤7/12 点击查看大图
微波好的茄子取出，用筷子或者叉子随意扎些眼儿，方便入味。
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的酱铺在茄子上。
步骤9/12 点击查看大图
撒上葱花，继续放微波炉中高火叮6分钟。
步骤10/12 点击查看大图
叮好后，撒上香菜即可。
步骤11/12 点击查看大图
可以切成小段方便食用。
最后一步点击查看大图
酱香味儿十足。如果喜欢烧烤味儿的，可以在第二次进微波炉前撒上孜然和辣椒面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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