手工面的做法(压面机版)
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烹饪步骤
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步骤1/4
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饧好的面团切成小块,压面机最宽档反复压到光滑
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步骤2/4
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反复对折压制,每次都调减一个档位,压到合适的厚薄
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步骤3/4
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选择宽窄不同的刀头切面
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最后一步
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切好的面条撒粉,分成小把冷冻保存
小贴士
面一定要硬一些,水占面的30-40%,和好面后饧一个小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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