黄焖干锅鸡
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步骤1/5
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鸡肉切好用料酒,酱油,盐腌制十分钟备用。
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步骤2/5
所有配料切好,锅先烧热再放油!
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步骤3/5
油热后,放入姜,蒜,红辣椒爆香。香味出来后倒入鸡肉开大火爆炒。
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步骤4/5
待鸡肉水分基本挥发干后倒入糟辣翻炒透,然后转中火加水盖上锅盖闷至锅底略微发糊,然后放入调味料翻炒起锅,最后放上一点葱花或狗肉香。(加水只需没入小半肉即可,加多就成水煮的啦)
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最后一步
这道菜做法很简单,但对火候要求有点高,火候掌握不好做出来会没有那种纯正的辣香。
贵州菜,是有点辣的,可以先备好啤酒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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