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皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法

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皮蛋瘦肉蔬菜粥

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传统的皮蛋瘦肉粥煮上一点芹菜末，那个香哦，前提是你能接受小芹菜的香味~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 1.5杯

、

瘦肉 10条

、

皮蛋 1个

、

橄榄油/色拉油适量

、

小西芹 3-5棵

、

小葱 3-5棵

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/5
高压锅，把米洗净，一次性的纸杯，差不多一杯米就好，普通的量杯，一杯半，差不多2个人的量哦；水直接添上半锅即可，就是差不多到高压锅中间那个线那里。有的同学认为高压锅很可怕，其实一点不可怕，高压锅是厨房的好帮手，我最爱的是高压锅做的粥，每颗大米都开花，香气扑鼻；
步骤2/5
瘦肉，去菜市场，买三四块的肉丝即可，不用太多，肉丝用盐和料酒生抽腌制一下，料酒和生抽不要放太多，一点点即可，用一点点生粉抓一下。皮蛋切丁；小西芹切丁，叶子可以留下！小葱切葱花；
步骤3/5
煮粥，把高压锅连续煮开2次即可，其实就是普通煮粥，煮熟即可，大米开花；如果家中没有高压锅，电饭锅也可以，煮开后就把盖子打开，不停的搅动，这个比较费人力，但是煮的也很好吃；待粥煮好后，姜丝、皮蛋、肉丝，搅动，搅动，一直到出香味为止
步骤4/5
把炒锅烧热，倒入一点橄榄油，或者是色拉油，不要用菜籽油，因为味道太重，烧热后把芹菜倒入翻炒一下，放盐，多放一些，因为整锅粥都靠这点盐；
最后一步
把芹菜倒入粥里面，继续搅动，再煮7-8分钟左右；放入葱花，再继续煮五分钟，即可~关火~一锅粥就煮好了~早餐、晚餐都可以哦~

小贴士

不爱吃芹菜，直接可以煮皮蛋瘦肉粥；如果喜欢别的蔬菜，可以一样炮制，比如小白菜，少炒制一会即可；菠菜把根茎去掉，留下叶子，也可以一样操作；其他就发挥你的想象啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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