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柠香酸奶香蕉慕斯的做法

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柠香酸奶香蕉慕斯

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打算做慕斯蛋糕，所以先做小件的甜品准备调味道。不想要热量太高，所以在奶油及黄油部分能减少尽量减少，健康美食达人才最好。如果奶油没用完，做个媚娘雪包也是很不错的。如果牛奶没用完，做个椰蓉丁或者牛奶丁也是很不错的。我做了一个桃子椰蓉丁，非常低热量，冰冰滑滑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香蕉一根

、

酸奶 80ml

、

吉利丁粉 5g

、

淡奶油 80ml

、

糖粉 10g

、

消化饼干 4片

、

黄油 5g

、

柠檬汁 3ml

、

牛奶 80ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。打蛋器真的需要。还有香蕉，桃子。
步骤2/9 点击查看大图
饼干用揉面袋轻易就弄碎了。黄油一蒸，加热就化了，ok
步骤3/9 点击查看大图
取牛奶100ml，因为是被我煮热了些，所以我把吉利丁粉直接加入，不然，要用温热的水先溶解吉利丁粉，不然会结块。尽快搅拌
步骤4/9 点击查看大图
加入酸奶，柠檬汁，搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
另外取一个盆，放入淡奶油。
步骤6/9 点击查看大图
再放入糖粉，用打蛋器打成发泡，就是可以拉成直角的泡沫状。注意，奶油必须在7度左右才好打发，也就是要放进冰箱保鲜柜里，不然是打不发的。个人觉得这个是慕斯比较有技术含量的步骤。那么，没发出很漂亮的泡泡可以吗？答案是，可以。用的时候，尽量去有发泡的用，一样好吃。
步骤7/9 点击查看大图
香蕉揉成酱装，不用非常细腻，个人认为。后面成品有介绍。加入刚刚的酸奶搅拌糊中，再分几次把打发的奶油泡泡加入到糊糊中去。提示，香蕉揉成酱之后，不要和空气接触太久，会变黑
步骤8/9 点击查看大图
倒进模子。不买模子也可以，用玻璃杯也是很美的。老实讲是为了造型美，口感香才放入饼干碎。下次不要放了。。。热量低，又美味的甜品，人人爱呢
最后一步点击查看大图
慕斯很好吃，香蕉沉入中底部，不是特别细腻，弹弹滑滑，特别有口感，很清爽，像足了夏天的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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