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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

内酯豆腐 300g

、

熟牛肉 100g

、

蒜苗 3棵

、

郫县豆瓣 50g

、

姜末 5g

、

花椒粉 10g

、

生抽 10g

、

鸡精 5g

、

盐很少

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
主要食材合照。豆腐切块，牛肉切丁。
步骤2/6 点击查看大图
水中加少许盐烧开，放入豆腐煮十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
另起油锅，凉油中放入豆瓣酱和姜末，小火煸出红油，放入牛肉粒煸炒出香味（呛死了）。
步骤4/6 点击查看大图
加高汤或开水，放入豆腐，中火炖十分钟，放入生抽、花椒粉和蒜苗，关火。最后加入鸡精。
步骤5/6 点击查看大图
盛盘。
最后一步点击查看大图
下饭好帮手。

小贴士

最好用内酯豆腐，因为它比较嫩（本菜谱用的不是内酯豆腐）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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