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蒜蓉肚丝的做法

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蒜蓉肚丝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肚 500g

、

黄瓜三分之一根

、

胡萝卜半根

、

花生、辣椒粉适量

、

桂皮、八角、白蔻、丁香、香叶、香菇、白胡椒粒适量

、

葱、姜、蒜适量

、

料酒、白醋、生抽、花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肚彻底洗净切条入锅，下入桂皮一小片、八角一颗、白蔻三粒、丁香三粒、香叶两片、白胡椒适量、香菇八朵、姜片五片、料酒半碗煮至熟透口感脆弹。
步骤2/7 点击查看大图
煮制牛肚同时将黄瓜、胡萝卜切丝备用。
步骤3/7 点击查看大图
葱、蒜、小米椒切蓉，香菜切段备用。
步骤4/7 点击查看大图
花生炒香压碎备用。
步骤5/7 点击查看大图
制作辣椒油备用。
步骤6/7 点击查看大图
将煮好的肚条改刀成丝、吸干水冷藏备用。
最后一步点击查看大图
将切配好的辅料和调料放进肚丝里，取碗加入生抽、白醋、糖、盐做成碗汁后均匀的淋在肚丝上，淋上辣椒油和花椒油撒上花生碎香菜叶点缀即成。

小贴士

常规厨房调料不再一一列举，抱歉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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