芝麻黑椒牛肉粒
夏天胃口不好,想烧点开胃下饭菜,这个烧法快,肉也嫩,适合不爱吃瘦肉,怕肉吃口柴的小朋友哦(^_^)
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步骤1/7
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洗净牛肉(最好用牛里脊,家里正好有牛腩就用的牛腩去筋),切成丁,我切的大概1.5cm,放入料酒,生抽,蚝油,盐,糖,黑胡椒入味,缓缓倒入水淀粉,让肉吸收水分,更嫩口。(腌至少半小时,我是腌了两三个小时,拿出冰箱的时候,又有水分出来了,还需要再捏一会儿让水分吸收进肉里去)
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步骤2/7
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杏鲍菇和洋葱切块,切的和牛肉差不多大就可以,备用。
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步骤3/7
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开火,放入黄油融化(香气更浓郁,家里没有的朋友也可以用食用油)
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步骤4/7
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火不要太大,加入牛肉两面煎至变色,然后倒入适量料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,调色调味。家里有芝麻的朋友可以撒一点一起翻炒哦
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步骤5/7
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烧好的牛肉盛出备用
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步骤6/7
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洗锅,放油,先炒洋葱,出香后放入杏鲍菇翻炒,放入适量生抽等调味(因为希望成品的蔬菜和肉颜色分明,所以不要放老抽,否则黑乎乎可能不好看)
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最后一步
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倒入牛肉翻炒调味出锅即可,可撒点黑芝麻增色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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