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仿乳酪-无油酸奶蛋糕的做法

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仿乳酪-无油酸奶蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

稠质酸奶（原味） 200ml

、

鸡蛋（大个头） 3个

、

砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入酸奶里。蛋清备用。
步骤2/10 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀。蛋黄糊制作完成，备用。
步骤5/10 点击查看大图
打发蛋清至九分（接近硬性发泡，但要稍微软一点），打发过程中把砂糖分3次加入。
步骤6/10 点击查看大图
分次把打发好的蛋清加入蛋黄糊切拌。tips这时可以预热烤箱了，150℃
步骤7/10 点击查看大图
切拌完成的蛋糕糊，很轻盈。
步骤8/10 点击查看大图
做好水浴法的工作。在活底模具下方包一层锡纸防止入水。烘烤时，把模具放在一个带水（七分满）的烤盘里。
步骤9/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具，轻磕几下把气泡震出。然后放入有水的烤盘里。
最后一步点击查看大图
这个量做6寸有多，分装了三个小杯。把蛋糕糊放入烤箱，110℃烤100分钟。

小贴士

这款蛋糕的口感较为湿润，像乳酪的口感，很糊口，不习惯这个口感的朋友建议不要制作。 tips因为烘烤温度低，所以时间较长，110℃烤100分钟的温度和时间都是没有问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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