鸡腿去骨,只要三分钟!
很多人觉得,能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情,其实尝试一下你就会发现,其实只是看着难而已啦。 那么我们今天就从相对容易的鸡腿(琵琶腿)去骨开始学学看吧! 这里我分享给大家两种鸡腿去骨的办法,一种开放式的,一种闭合式的。 开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭...... 闭合式的则适合包饭,包香草等各种包...... 大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。 无论你选择哪种方式,都只需要简单的三个步骤,所以拿起鸡腿和剪刀,一起试试吧。
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步骤1/9
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开放式:环剪:用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。
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步骤2/9
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开放式:开口:右下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨。
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步骤3/9
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开放式:环剪:用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就得到一块完整的鸡腿肉啦!
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步骤4/9
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开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。
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步骤5/9
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闭合式:环剪:用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨。
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步骤6/9
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闭合式:环剪:用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来,然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去,由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。
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步骤7/9
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闭合式:拉:左手拽住鸡腿上部,右手拽住鸡腿下关节,同时像两边用力拉,就得到一个完整的鸡腿肉啦!
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步骤8/9
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闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。
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最后一步
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来张合影,咔嚓!不要太有成就感哦!HOHO~~~
1、如果你选择用剪刀,请用尖头剪刀。
2、厨房小白第一次记得要慢慢操作,注意安全,不要着急,做两次顺手了,自然就可以加快速度啦。
3、用剪刀或者刀根据个人习惯,反正我喜欢用剪刀,觉得更顺手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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