打卤面
前段日子在美食比赛中,获得一等奖,得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用这款面条机,制作了好多面条,除了给亲属送去一些,自己在冰箱中也冷冻了好多。最近喜欢上面条的制作,百变面条,我要玩转各种面条,炎炎夏季,最近以凉拌面为主,所以喜欢吃面条的,一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理,尤其是烘焙特多,但是夏季,还是以凉拌面为主吧,今天,和大家分享的是一款打卤面,面条好吃不好吃,卤料和酱料是关键,喜欢吃面的,就快看看吧:
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步骤1/16
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黄花菜和木耳提前泡好
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步骤2/16
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洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。
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步骤3/16
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准备适量水淀粉
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步骤4/16
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锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。
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步骤5/16
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下蒜末和洋葱末煸香。
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步骤6/16
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下肉末煸香。
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步骤7/16
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加木耳和黄花菜翻炒。
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步骤8/16
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加适量的清水,中火煮10分钟
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步骤9/16
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加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。
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步骤10/16
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准备面粉和清水
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步骤11/16
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将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。
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步骤12/16
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自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)
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步骤13/16
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锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。
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步骤14/16
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煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用
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步骤15/16
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捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。
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最后一步
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成品
卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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