圆白菜扣肉的做法

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圆白菜扣肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆白菜 1棵约750克

、

肉末 400g

、

葱，姜，料酒适量

、

盐，糖，生粉适量

、

番茄莎司适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉末内加葱，姜，料酒，盐，少许糖，生粉，再加少许水顺着一个方向搅拌上劲备用。圆白菜洗净。
步骤2/10 点击查看大图
圆白菜去除根部硬芯备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里烧水，水开后放入圆白菜焯烫，水里放点盐，焯烫后的圆白菜叶子比较容易剥开。
步骤4/10 点击查看大图
剥开的圆白菜叶子用冷水冷却备用。
步骤5/10 点击查看大图
取一个碗，碗底放上圆白菜叶子，叶子上涂上一层肉末，上面再放叶子，叶子上再涂上肉末，就这样一层叶子一层肉末，直到把碗填满即可。
步骤6/10 点击查看大图
碗底放了几根线，在倒扣时容易取碗。将装满圆白菜肉末放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
将蒸好的圆白菜倒扣在一只大碗里。
步骤8/10 点击查看大图
锅里放少许油倒入番茄莎司，加少许盐，糖，勾薄芡备用。
步骤9/10 点击查看大图
将勾好的芡汁浇在切开的圆白菜上。
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成品图。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-07-10

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