卤汁鹌鹑蛋
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步骤1/6
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1、准备1斤鹌鹑蛋快速过水清洗两次。一是为了干净，二是为了检查鹌鹑蛋是否新鲜（不新鲜的会漂在水面）。
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步骤2/6
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2、将洗净的鹌鹑蛋放入锅里加入适量的冷水（水不要没过鹌鹑蛋即可）开火煮。
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步骤3/6
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3、鹌鹑蛋在锅里煮熟（大概需要15分钟）水明显少了很多，这时关火。
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步骤4/6
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4、用锅铲敲打鹌鹑蛋，让蛋壳有裂缝，在加入八角粉、草果粉、盐、酱油，继续开火煮。
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步骤5/6
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5、加入辅料煮10分钟即可关火。
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最后一步
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6、剥皮，辅料的香味浸入蛋内，卤汁鹌鹑蛋完成。
酱油和盐的量看个人囗味，个人觉得味稍重一点好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-10
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