电饭锅版戚风蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

牛奶 70g

、

玉米油 60g

、

白砂糖 80g

、

鸡蛋(65克一个) 4个

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无水无油无杂质，蛋清里不能有一滴的蛋黄，否则很难打发。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打匀后加入玉米油搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
加入牛奶搅匀。
步骤4/18 点击查看大图
加入过筛的低粉慢慢的呈Z字形状轻轻地来回搅动。
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打蛋器提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
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蛋清中挤上几滴柠檬汁和几滴香草精。
步骤7/18 点击查看大图
然后开始打发蛋白，分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加入第一次，绵密小泡泡的时候加第二次，蛋白霜出现纹路时加第三次)，纹路不消失时换低档打发至提起打蛋头有直立的小尖角蛋白打发完成。
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀。
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拌好的蛋黄糊再倒回剩余三分之二的蛋白霜中搅拌均匀。
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把拌好的面糊倒入己刷了玉米油的电饭锅中，振出大汽泡。
步骤11/18 点击查看大图
上面再放些枸杞和葡萄干。
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电饭锅按蛋糕键，等40分钟后电饭锅响铃蛋糕就做好了。
步骤13/18 点击查看大图
出锅后倒扣晾网上，凉透后装入盘中，就可享用了。
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成品图，加了葡萄干和枸杞更美味了。
步骤15/18 点击查看大图
切开后，吃一口软软的口感就像云一样。
步骤16/18 点击查看大图
笑脸戚风可爱吗。
步骤17/18 点击查看大图
这款是不是也很美。
最后一步点击查看大图
配上一杯奶茶更美味了。