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麻到骨子里的双椒鸡捞面

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饭饭手记

因为对辣火锅的极度热爱，曾跟盆友到重庆地毯式吃火锅...... 最多的时候一天能吃四顿，几乎是吃遍重庆大大小小的所有我们找到的传奇火锅店，虽然在的吃的现场不断让加辣的我们让邻桌都很惊悚，但是只有我们自己心里清楚，膜拜辣火锅的行程要以失败告终。 在一声叹息中，我们和最后一家火锅店合影之后，坐上了回程的灰机。 回家总结后居然发现，大家一致认为念念不忘的重庆口味不是辣火锅，而是不经意间吃过的这个双椒鸡捞面。 至此我才明白原来我们沉迷的不是火锅，而是这一口重重的麻辣！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿（琵琶腿） 2个
、
干面 100g（2团））
、
红朝天椒 6根
、
绿朝天椒 3根
、
生抽 10g
、
料酒 5g
、
盐 2g
、
糖 2g
、
白胡椒粉 1g
、
生姜片 2片
、
青花椒和红花椒 6g
、
生抽 5g
、
老抽 5g
、
蚝油 5g
、
食用油 40g
、
新鲜藤椒（如果有） 2枝
烹饪步骤
小贴士

1、注意一定要用炸好的花椒油炒鸡块，这一步不能省，如果你用把花椒直接倒进锅里炒鸡块，吃的时候会抓狂。 2、我用的面条是寿桃牌的瑶柱面，华润万家卖挂面的地方就可以找到。 3、我用的新鲜藤椒是一着急偷邻居的，大家不要跟我学，淘宝有卖。 4、这个分量两个女孩子刚好够吃，如果是男孩子请追加面的用量哦。 5、炒菜手慢的小白，可以给煮好的面面滴上几滴橄榄油，防止粘连。 备注：以水为例：5g=1茶匙=5毫升

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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