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简易版水煮活鱼的做法

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简易版水煮活鱼

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买了一条草鱼，一半用来水煮，一半用来腌制然后煎

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼片适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黄瓜 1条

、

豆腐半块

、

蒜末适量

、

辣椒一把

、

花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买的草鱼，把鱼肉正片片下来，剩下的鱼骨连同鱼头下去煎，过油煎的鱼汤才能奶白色，煎到有点小焦加水~水就看你想要多少汤了
步骤2/6 点击查看大图
煎过的鱼肉熬出来的汤是奶白色的，我豆腐熬汤的时候就下去了，为了让豆腐入味~其实水煮活鱼里面加什么料并没有固定的，你想吃什么都可以加进去
步骤3/6 点击查看大图
图有点大，图片的鱼肉已经腌制好了~一开始先把鱼肉腌制好，加盐，鸡精少量，我滴了几滴生抽，然后鸡蛋清，生粉，抓匀，放着然后准备其他配菜，有黄瓜等，喜欢青菜也可以加青菜啊，因为黄瓜本身可以生吃，所以我没有在过汤里烫
步骤4/6 点击查看大图
这是先把鱼头捞起来，锅里只剩鱼汤了，然后铺上黄瓜，然后鱼片过滚汤里面，发白马上捞起来~
步骤5/6 点击查看大图
鱼片起锅后，把鱼汤也倒进去，然后热油加辣椒，想辣就加多一点，因为全家都吃所以我没有放多少辣椒
最后一步点击查看大图
油锅冒烟了，趁热直接淋在鱼汤鱼肉上面~我切了一点蒜末在鱼上面，然后淋油，所有食材的香味就都出来了~完成

小贴士

鱼肉加鸡蛋清，会很嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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