爱❤️台湾肉燥饭
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步骤1/15
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锅烧热,将五花肉的肉皮贴在热锅上塌一下。
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步骤2/15
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塌出来是这样子的,目的是让肉皮干净、没毛,煮出来更香(这是我妈传给我的密方哦)。塌出来后,用刀刮一下皮,再将肉洗净。
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步骤3/15
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水果放点盐煮好鸡蛋备用。我煮的肉燥饭是三人量的,家里有发小送的野生鹅蛋,就多煮了一个^_^
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步骤4/15
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肉切小丁,尽量小点,易烂、入味。我这个还是有点大:-p
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步骤5/15
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我这次用了6个,结果,老大说可以再多放点,味道更足,于是菜谱为10个。
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步骤6/15
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香菇切丁、大祘压成泥、干辣椒切开,各种香料准备好备用。
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步骤7/15
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切好的洋葱拌入生粉。
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步骤8/15
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锅里放油,烧热,中小火炸拌了生粉的洋葱。
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步骤9/15
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炸酥的洋葱是这样子的,压碎备用。
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步骤10/15
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用炸洋葱的锅,留少许油,倒入大祘泥、姜片(我忘放了:-P),炒香,放入香菇炒香后加肉丁炒香。加入一大勺米酒,炒香后加入五香粉、之前压碎备用的洋葱酥、干辣椒及各种香料、生轴3勺、老轴1勺、蚝油1大勺、冰糖一大块,开水适量(大约没有过肉再多一碗水)
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步骤11/15
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煮的时候我换了锅,因为炒肉时有一点点粘锅了,可根据情况决定换不换锅,个人觉得换砂锅煲肉味道会更好。
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步骤12/15
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将煮好的鸡蛋剥壳后放入。大火十分钟后改小火煲1小时,加入适量的盐后关火焖一会。
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步骤13/15
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这是利用炖肉时间做的爱心摆盘,本打算给老大的,结果儿子看上这个大盘子,就将爱❤️留给儿子了。
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步骤14/15
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爱❤️台湾肉燥饭
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最后一步
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充满童趣的、延续我之前的连续剧:小鸭漫游记之台湾游
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-09
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