红烧大排
红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。
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步骤1/12
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大排洗净
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步骤2/12
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用刀背在大排上敲
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步骤3/12
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正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
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步骤4/12
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敲到比原来的大排大0.5倍就差不多
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步骤5/12
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敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
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步骤6/12
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大排腌制20分钟。锅里放油烧热
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步骤7/12
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煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
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步骤8/12
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咋好的大排待用
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步骤9/12
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大排全部炸好就开始红烧了
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步骤10/12
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把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
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步骤11/12
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大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
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最后一步
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完成
1、大排一定要用刀背敲。2、煎大排时时间不用太久，两面微焦即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-09
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