韩国泡菜(辣白菜)
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步骤1/7
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一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切,白萝卜切条,在无水无油的容器里,撒盐(可以多点)腌制5小时左右,使白菜出水变软,折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。
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步骤2/7
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一颗白菜的量:苹果一个,梨一个,蒜一头,姜25g捣碎,放入碗中,加入200g左右细辣椒粉搅拌,成糊状。加入150g左右虾酱,60g糖,鱼露适量继续搅拌,(不用放盐,淹的时候盐已经够了,虾酱也是咸的。)最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水,保持器皿干燥。
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步骤3/7
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放一张我用的调料牌子,网上可以搜泡菜辣椒粉就会出来。也希望大家可以关注我的淘宝店铺:
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步骤4/7
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将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上,根部可以放点酱料即可。
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步骤5/7
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摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里,以及酱料碗里剩下的酱料,就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。
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步骤6/7
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将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来,下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里,发酵2天左右,再放入冰箱继续发酵3-4天,即可食用。
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最后一步
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做好的泡菜可以生吃当小菜吃,也可以做成美味的泡菜汤。泡菜汤的做法以后会发,喜欢我的教程就关注我吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-09
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