双冬汆肉丸
-
步骤1/6
将肉切末，打搅上劲搅拌时顺着一个方向转动，不时加入葱姜水，每加一次葱姜水都要加盐，直到肉末产生黏性
-
步骤2/6
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清倒入肉末中，搅拌，倒入淀粉，搅拌，备用
-
步骤3/6
将香菇切片，冬笋切片，洗净，青菜洗净，然后汆水，香菜洗净备用
-
步骤4/6
锅内烧水，水温七八成热开始挤丸子，不要太大，拇指肚大小即可，水温要一直保持七八成温
-
步骤5/6
一直用七八成温的水将丸子养熟，水温过高会将丸子煮散，煮丸子的过程中不时将水中浮末捞出，
-
最后一步
丸子主熟后将汆过水的双冬和青菜倒入，调味，可以放些生抽改变一下汤的颜色然后出锅撒些香菜
胡椒粉可以根据自己的口味定量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-09
双冬汆肉丸的其他做法
双冬汆肉丸的相关分类
双冬汆肉丸的相关推荐
-
汽锅鸡
182052人看过 -
香煎鸡排
402368人看过 -
樱桃罐头
17142人看过 -
凉拌茄子豇豆
58908人看过 -
#夏日吃货嘉年华#简单易做香炸小酥肉
234551人看过 -
自制鱼罐头
379641人看过 -
孜然烤薯片
58040人看过 -
台州经典月子餐一一核桃调蛋
28519人看过 -
香蕉冰淇淋
90101人看过 -
古法铸铁锅盐焗鸡
143219人看过 -
木须肉
31188人看过 -
自制冰糖葫芦（分享）
216737人看过
