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柠檬蒜香排骨的做法

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柠檬蒜香排骨

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适合自己在家做着吃，普通的蒜香排骨需要油炸，这里少油，排骨只需煎即可。干净卫生又有营养，亲测不错，都来试试吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

大葱适量

、

姜 6片

、

大蒜 5瓣

、

柠檬 1个

、

干辣椒适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

蛋黄 2个

、

五香粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨洗净，放入葱叶，姜片，过水焯净，去腥
步骤2/6 点击查看大图
焯净的排骨沥干水分，待用
步骤3/6 点击查看大图
放入葱花，姜沫，蒜沫，盐，五香粉，酱油，料酒，2个蛋黄，腌制30分钟左右。调料适量即可
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的排骨裹薄薄的一层淀粉，煎炸至金黄色，备用
步骤5/6 点击查看大图
起锅，热锅凉油，放入干辣椒沫，葱花，蒜末，煸炒出香味，把排骨倒入锅内翻炒，随后倒入水，水量能抹过排骨即可，大火开锅后，小火慢炖，收汁。
最后一步点击查看大图
撒蒜末后，将柠檬汁挤在排骨上，余下柠檬切片，做装饰即可。成品如图。

小贴士

排骨请选用精排！肋排肉老，不适合此做法~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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