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凉拌肚丝

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昕哥妈妈

夏天比较适合的菜肴。
食材清单 加入采购清单
猪肚 1个
、
大料 一包
、
辣椒 4个
、
香菜 2两
、
葱 2两
、
蒜瓣 8颗
、
盐 1g
、
生抽 2勺
、
料酒 5ml
、
橄榄油 1大勺
、
辣椒油 1勺
、
胡椒粒 15颗
、
清洗用：海盐 3大勺
、
白醋 1勺
、
白酒 1勺
、
面粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

有些人怕腥骚，我这里有一个清洗猪肚的方法，和大家分享一下：先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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