红烧鱼块
红烧鱼块是永远也吃不腻的家常美味。它色泽亮丽，口感鲜嫩香辣，是真正的米饭杀手。
21克
3克
18克
228
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
-
步骤1/6
点击查看大图
青鱼块洗净沥水晾干。生姜切丝，蒜切片，香葱切葱花，干辣椒剪段。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅内放适量油，把鱼块有有皮的那面放进去小火煎，不用煎太久，因为要烧的需要嫩些，只要不粘锅就可以盛起（鱼块要充分沥干水分煎时才不碎）。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅内余油下姜蒜干辣椒炒香。
-
步骤4/6
点击查看大图
放一大勺豆瓣酱炒出红油。
-
步骤5/6
点击查看大图
把鱼块下进去，加入能淹没鱼块的清水，大火烧开，加料酒，如果觉得颜色不够，加点老抽调色，然后盖盖，转中火焖煮。大约六七分钟，揭盖尝下咸淡，如果觉得不够可加少许盐，一般我加豆瓣酱没加盐，加生抽，加醋，少许白糖，用锅铲翻拌均匀（要轻，鱼块很嫩易碎），再烧一会，见汤汁干大半收汁关火，洒点葱花即可。
-
最后一步
点击查看大图
装盘。
烧鱼块最好选用新鲜青鱼块，刺少，肉嫩。郫县豆瓣酱最好，味道好，色泽艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-08
红烧鱼块的其他做法
-
红烧鱼块
-
红烧鱼块#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#
-
#皇后红玫瑰花式做法#泡椒红烧鱼块
-
#LG御见美好食光#红烧鱼块
-
#精致一人食#红烧鱼块
-
一鱼多吃，鱼丸，红烧鱼头（鱼头汤），炸鱼块（红烧鱼块）
红烧鱼块的相关分类
红烧鱼块的相关推荐
-
#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线
383211人看过 -
万能牛肉（牛肉面）（炖牛肉）
1137182人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1045554人看过 -
西红柿牛肉米线
58996人看过 -
粉蒸鸡胸肉
114223人看过 -
糖醋小排
415865人看过 -
红烧鱼块
8732人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鱼块
197297人看过 -
糖醋鱼块
10621人看过 -
黄金软糯南瓜饼-用平底锅煎出来的健康美味
766934人看过 -
鸡丝面
740216人看过 -
「干烧鱼」轻松做出饭店的味道
225388人看过
