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鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法

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鸡蛋辣椒酱和炸酱面

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东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

葱伴侣豆瓣酱 250克

、

葱伴侣甜面酱 250克

、

挂面 100克

、

尖椒 1个

、

葱花 5克

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
步骤2/13 点击查看大图
将两种酱混在一个碗中。
步骤3/13 点击查看大图
加适量清水拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
步骤5/13 点击查看大图
葱和尖椒切好备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
步骤7/13 点击查看大图
加入葱和尖椒，翻拌
步骤8/13 点击查看大图
加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
步骤9/13 点击查看大图
锅里做水，水开下挂面（最好是手擀面）
步骤10/13 点击查看大图
煮熟后，凉水冲一下控干
步骤11/13 点击查看大图
装碗中，加黄瓜丝
步骤12/13 点击查看大图
加酱料拌好就可以了。
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成品

小贴士

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话 2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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